Saf Proteinler ve Biber Hapı
Çarşamba, Ekim 19th, 2011
İster hayvansal ister bitkisel olsun, proteinler canlıların temel yapıtaşlarıdır. Yani bilinen gıdaların büyük bölümünde bulunurlar. Ancak özel işleyiş biçimini ve bütün potansiyelini ortaya koyabilmesi için, protein diyetinin protein yönünden olabildiğince zengin gıdaları içermesi gerekir. Pratikteyse, yumurta akı dışında, hiçbir gıda tamamen saf protein içermez.
Bitkilerse, ne kadar protein içerirlerse içersinler, daima karbonhidratlar açısından da zengindirler. Bu, bütün tahıllar ve unlu mamuller, baklagiller ve nişastalılar için geçerlidir ve protein yönünden zengin olarak bilinmekle beraber, yağ ve karbonhidrat bakımından çok zengin olan soya da bu gruptandır. Zayıflamak isteyenler bu ürünlere alternatif olarak balık ürünleri ve meksika biberi kullanarak gerekli besin ihtiyaçlarını karşılayabilirler.
Dolayısıyla, bu saydıklarımız burada kullanılamazlar. Kısacası protein ağırlıklı diyet et ağırlıklıdır. Ancak biber hapı kullanıcıları bilirler ki et tüketiminin yanında lifli gıdalar tüketilmezse bağırsaklarda kokuşan etler toksik madde oluşturmaya başlarlar. Bu nedenle protein ağırlıklı diyeti uygularken diyette belirtilen unsurlara özellikle dikkat etmeniz gerekmektedir.
Aynı durum, bitkisel olanlardan daha fazla protein içeren, ama çok yağlı olan bazı hayvansal kökenli besinler için de geçerlidir. Koyun ve kuzu eti, kaz ve ördek gibi çok yağlı bazı kümes hayvanlarıyla, sığır ve dana etlerinin bazı bölümleri böyledir. Bununla birlikte, protein bakımından saf denecek durumda olmasalar da buna çok yakın bazı hayvansal besinler vardır ve bunlar Dukan Diyeti’nin baş oyuncularıdırlar.
- Antrikot, pirzola ve bütün hafif ateşte pişirilen parçaları ve haşlamalık parçalan hariç, sığır eti.
- Izgaralık dana eti.
- Kaz ve ördek dışındaki kümes hayvanları.
- İçerdikleri yağlar insanın kalp ve damarları için koruyucu nitelikte olan yağlı balıklar da dahil, bütün balıklar.
- Deniz mahsulleri (Kabuklular ve yumuşakçalar).
- Sarısı yağ içerdiğinden, beyazının saf protein kaynağı oluşuna gölge düşmesine rağmen, yumurta.
- Hiç yağ içermeyen ve protein yönünden çok zengin olan yağsız süt ürünleri.
Ancak bunlarda, tıpkı meyvelerdeki meyve şekeri früktoz gibi, çok az miktarda laktoz, yani sütün doğal şekeri bulunur. Bu karbonhidrat içeriğin çok hafif oluşu ve sağladığı güzel tadın önemi, bu sütlerin de Dukan Diyeti’ nin vurucu gücünü oluşturan temel proteinli besinler listesindeki yerlerini korumalarını sağlıyor. Zayıflama kapsülü biber hapı kullanımıyla Dukan diyeti uygulanması arasında herhangi bir tezat bulunmamaktadır. Ancak hem bu diyeti uygularken, hem de biber hapı’ nı kullanırken uymanız gerekenlere özen göstermeniz gerekmektedir.
